Exploitation de la cafétéria et des services de restauration de la Haute Ecole de Santé Vaud _ Site Campus Santé

Le Mandant (ci-après HESAV) relève de l’enseignement tertiaire et rassemble des étudiants des métiers de la santé, des professionnels soignants en activités qui suivent des formations continues, du personnel d’enseignement et recherche ainsi que du personnel administratif et technique.

Un nouveau campus, appelé Campus Santé se développe dans le quartier de la Bourdonnette et HESAV y réunira l’ensemble de ses activités dès l’été 2026.

Les effectifs prévisionnels moyens par jour pendant la période académique sur la Campus Santé sont d’environ 1500 étudiants et de 300 collaborateurs.

La nature et l’importance du marché sont décrites au chapitre 6 du présent document et dans l’annexe R1. En bref, il a pour d’organiser une prestation de restauration proposée à l’ensemble de la communauté HESAV ainsi qu’à des personnes externes, et pouvant se décliner en différents concepts.

L’appel d’offre porte sur un contrat de prestations pour une durée maximale de 4 ans à compter de 17 août 2026 jusqu’à juillet 2030.

Le marché s’exécutera dans le nouveau bâtiment HESAV construit au Campus santé, Route de la Maladière 39 à Chavannes-près-Renens.