Gastronomy of the University of St.Gallen (HSG)

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Location: Canton SG
Procuring office: Universität St.Gallen (HSG)

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Awarded

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Awarded to

As published on simap.ch: winner and price (with or without VAT, as stated).

Lot 1: Gastronomie am Campus A-CAward of 09.10.20262 bids
- Compass Group (Suisse) S.A., KlotenCHF 28’093’679.28 incl. VAT

Awards of this contracting authority

Justification

Gemäss Zuschlagsverfügung vom 09. Oktober 2026. Nach Bewertung der in den Ausschreibungsunterlagen bekanntgegebenen Zuschlagskriterien ist es das vorteilhafteste Angebot. Die Betriebsrechnung ist plausibel und die Preisattraktivität bei den Top-Artikeln und Catering ist am höchsten. Das Verpflegungskonzept ist innovativ und überzeugt am meisten. Alle Bereiche der Betriebsführung, Qualitätssicherung und Prozessqualität konnten mit Bestnoten bewertet werden. Die Anforderungen an die Nachhaltigkeit und Gesundheit sind über alles gut erfüllt.

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Pro

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In brief
Services
Requirements
Conditions
Dates
Award criteria

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What is being procured?

Scope of work

Dieser Auftrag umfasst den Betrieb des Gastronomie-Angebotes an den Campus-Teilen A-C der Universität St.Gallen (HSG) mit Betriebsstart am 01. August 2027. Dies beinhaltet eine grosse Mensa mit Cafeteria, einer kleineren Mensa, zwei bis drei Kaffeebars, zwei bis drei Self-Checkout-Outlets, Verpflegungsautomaten und Catering für Anlässe.

Die Anforderungen an die Anbieterin der gastronomischen Leistungen sind unter anderem:

Kostenoptimierung und ein marktgerechtes Preis-/Leistungsverhältnis im Hochschulumfeld
Hohe Betriebseffizienz (im Durchschnitt 950 Hauptmalzeiten pro Tag) mit digital unterstützen Prozessen und hoher Gästeorientierung
Verpflegungsangebot muss bedürfnisgerecht, qualitativ hochstehend, innovativ, attraktiv sein sowie gesundheitliche wie nachhaltigkeitsbezogene Aspekte integrieren

Key facts, codes and options

Type of contract: Service
Procedure: Open procedure
Trades: Not evident from the available publication data.
CPV: CPV 55500000 – Canteen and catering services
CPV 55512000 – Canteen management services
CPV 55523000 – Catering services for other enterprises or other institutions
Options: Not evident from the available publication data.
Variants: Not evident from the available publication data.
Partial offers: Not evident from the available publication data.

TEXFY assessment: Products, installations, quantities, technical specifications and exclusions are not structured fields of the publication. TEXFY does not analyse the free text on them: check the original text and the tender documents.

Market data for this service

From awards published on simap.ch, without rankings and without rating companies.

Comparable awards

Catering, all of Switzerland, last 12 months

50 awards, bids (median): 2.

Awards: Catering

Range of award prices

Catering, all of Switzerland, last 12 months

CHF 114’62510 % of the prices were lower

CHF 900’000Median: half were lower

CHF 4’508’30810 % of the prices were higher

8 out of 10 award prices were between CHF 114’625 and CHF 4’508’308.

From 35 published award prices in CHF from 25.11.2025 to 16.10.2026, with or without VAT, as published. A single contract can differ widely.

Official source

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simap project number: 39886
Publication number: 39886-02
Covered by international agreements: Yes

Checked against simap: 10.11.2026, 18:02

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More in the guide

Award, reasons and appeal

Contract awards in St. Gallen: monthly reports

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